糖醋圓白菜

孕婦食譜

主料： 圓白菜 300克

輔料： 柿子椒 30克 青椒 30克

調料： 白砂糖 40克 醋 20克 鹽 2克 味精 2克 淀粉(豌豆) 10克 大蔥 5克 姜 5克 花椒 5克 大豆油 40克 香油 10克

制作工藝

1. 將圓白菜洗凈， 瀝干水， 切成菱形片；

2. 青、紅椒洗凈， 均切成菱形片；

3. 蔥、姜洗凈切絲備用；

4. 將白糖、醋、精鹽、味精、清湯、濕淀粉15克（淀粉10克加水）調成味汁；

5. 鍋內加油燒熱， 放入花椒粒炸香， 撈出花椒粒不用；

6. 放入蔥姜絲、圓白菜、青紅椒片， 用旺火翻炒至微熟， 倒入味汁， 顛翻至勻；

7. 淋入香油， 出鍋裝盤即成。

菜品口感 色澤美觀， 清鮮脆嫩， 甜酸爽口。

keko營養師友情提示：

1、圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，

如多種氨基酸、胡蘿卜素等， 其維c含量尤多， 這些營養都具有提高人體免疫功能的作用， 同時其中含有維生素u樣因子， 比人工合成的維生素u的效果要好， 能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合， 新鮮菜汁對胃病有治療作用。 其中還含有較多的微量元素鉬， 能抑制亞硝酸胺的合成， 具有一定的抗癌作用。 此外， 圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合并陰止腸內吸收毒素， 促進排便， 達到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維a、鈣和磷。 這些物質是促進骨骼發育， 防止骨質疏松， 所以常食有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯， 對促進血液循環也有很大的好處。

2、柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，

維c含量比茄子、番茄還高， 其中芬芳辛辣的辣椒素， 能增進食欲、幫助消化， 含有的抗氧化維生素和微量元素， 能增強人的體力， 緩解因工作生活壓力造成的疲勞。 其中還有豐富的維生素k， 可以防治壞血病， 對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。 其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用， 能增進食欲， 幫助消化， 促進腸蠕動， 防止便秘。

3、青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養， 維c含量比茄子、番茄都高， 其中芬芳辛辣的辣椒素， 能增進食欲、幫助消化， 含有的抗氧化維生素和微量元素， 能增強人的體力， 緩解因工作生活壓力造成的疲勞。 其中還有豐富的維生素k， 可以防治壞血病， 對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用， 能增進食欲， 幫助消化， 促進腸蠕動， 防止便秘。