糖醋蓮藕（圖）

糖醋蓮藕
此菜含有豐富的碳水化合物、維生素c及鈣、磷、鐵等多種營養素。 蓮藕是傳統止血藥物， 有止血、止瀉功效， 有利保胎， 防止流產。

原料：
蓮藕500克， 花生油30克， 香油、料酒各5克， 白糖35克， 米醋10克， 精鹽1克， 花椒10粒， 蔥花少許。

制作：
1、將蓮藕去節、削皮， 粗節一剖兩半， 切成薄片， 用清水漂洗干凈。
2、炒鍋置火上， 放入花生油， 燒至七成熱， 投入花椒， 炸香后撈出， 再下蔥花略煸， 倒入藕片翻炒， 加入料酒、精鹽、白糖、米醋， 繼續翻炒， 待藕片成熟， 淋入香油即成。
3、注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料。

特點：
脆嫩爽口， 酸甜適中。