糖醋黃魚

·配 料:

新鮮黃魚一條（約750克左右）， 青豆20克， 胡蘿卜20克， 鮮筍20克， 水淀粉10克， 花生油、白糖、醋、醬油、料酒、蔥各適量。

·特 色：黃魚營養豐富， 是海味中的佳品， 富含碘、鈣、鐵、磷、蛋白質、脂肪、維生素bl、維生素b2、尼克酸等。 中醫認為黃魚有甘溫開胃， 補氣填精的功效。 孕婦多食有利強身健體和胎兒的神經系統發育。

·操 作:

1、將黃魚去鱗，

2、將胡蘿卜、鮮筍洗凈， 均切成小丁， 與青豆一起放入沸水鍋中燙一下， 撈出， 控凈水。

3、將蔥擇洗干凈， 拍散， 切成末。

4、鍋置火上， 燒熱后倒入花生油， 待油燒至八成熱時， 將腌好的黃魚瀝干， 放入油鍋中， 炸至金黃色時撈出， 控凈油， 放在盤內。

5、另取凈鍋置于火上， 倒入花生油， 燒熱后放入蔥末熗鍋， 然后倒入開水， 加入白糖、醋、胡蘿卜丁、筍丁、青豆， 用水淀粉勾芡， 待芡汁微沸時， 離火， 把汁澆在魚身上即成。

趕快試試吧， 做一道屬于你的糖醋黃魚。