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糟魚肉圓湯 月子裡的魚肉補充

月子裡, 可以吃點魚蝦類補充蛋白質, 媽媽們月子吃什麼魚好呢?咱們一起來瞭解一下吧。

美味的糟魚肉圓湯

糟魚肉圓湯

功能

養血益氣、滋陰生津、清熱除煩、健脾通乳、利水消腫, 對於產後婦人有良好補益作用, 若兼產後有水腫, 食之有促進水腫消除之效。 本品重要特點在其營養成份較為全面均衡, 葷素兼顧, 食之不會導致營養成份偏倚。

原料

青魚中段400g, 肥瘦豬肉200g, 蛋清1份, 冬筍、水發冬菇各25g, 豆苗15g

調味料

精鹽、味精、乾薑粉各5g, 料酒、蔥汁、薑汁各50g, 雞油10g, 香糟100g

做法

1、青魚洗淨, 切成5cm長、2cm寬的長方塊, 盛在體內, 加少量精鹽拌勻,

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醃半小時, 隨即將香糟用料酒調稀後, 傾入魚塊內拌和, 醃2小時待用。

2、冬筍切成5cm長, 0.5cm厚的片狀。

3、冬菇去蒂, 洗淨泥沙。

4、肥瘦肉剁成肉末, 放在碗內, 加入精鹽、味精、蔥薑汁、蛋清拌勻攪上勁, 再加入乾薑粉拌和待用。

5、將砂鍋置於爐上, 傾入清水(約750g), 隨即將魚塊洗後, 和筍片、冬菇一起下鍋, 加入精鹽、味精, 待燒開後, 端鍋離火, 將拌好的肉泥做成肉圓, 一面做一面放入鍋內, 制畢後起鍋再置爐上, 用小火滾燒5分鐘左右, 撇去浮沫, 放入豆苗燙熱後, 淋入雞油, 即可起鍋食用。

營養

內含蛋白質118.7g, 脂肪144.4g, 碳水化合物16.7g, 鈣188mg, 磷764mg, 維生素A500國際單位, 維生素B11.6mg, 維生素C18.4mg, 尼克酸15.8mg, 能產熱1732.7kcal

營養的魚肉, 和豐富的營養, 你想動手做做嗎?為了你的月子更快更好的恢復,

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媽媽們趕緊試試看吧。

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