【材料】牛腩500克、胡蘿卜、白蘿卜各300克、蔥2棵、姜3片、大料2粒
【調味料】
a料:醬油2大匙、米酒1大匙、冰糖1/2小匙
【做法】
1、牛腩切3厘米塊狀， 放入滾水中汆燙(如圖)， 去除血水后撈出。
2、白蘿卜、胡蘿卜去皮， 洗凈， 切滾刀塊。 蔥洗凈、切段;姜去皮、切片。
3、牛腩放入鍋中加入a料及蔥、姜、大料， 先以中火煮出水分， 翻攪一下， 再加入5杯水煮開， 以小火煮約半小時， 待牛腩煮至半熟， 再加入胡蘿卜、白蘿卜， 以小火煮約30-40分鐘即可盛出。
營養分析：
1、牛肉富含蛋白質及鐵質、鋅， 有補血、造血的功用。
2、白蘿卜富含維生素c， 有解毒、消除肺熱與胃熱等功效。
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3、胡蘿卜富含β胡蘿卜案， 為抗氧化物質， 可增加抵抗力， 有清胃、整腸、清血、補血功能。
安滿智孕寶·孕育食譜頻道貼心叮嚀：
可以用土豆代替白蘿卜， 或加紅辣椒燉煮亦別有風味;牛腩湯汁可做燴飯、牛肉湯面。
此湯味道鮮美， 且富含蛋白質、維生素及礦物質， 能促進胎兒成長， 改善懷孕造成缺鐵性貧血。
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