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紅燒肉-鈣鐵鉀第45菜

紅燒肉

原料:

帶皮豬肉400g, 花生油30g, 醬油、精鹽各適量, 料酒30g, 白糖15g, 大料少許, 蔥20g, 姜20g。

制法:

1. 將帶皮肉去毛、洗凈, 切塊;蔥切段, 姜拍破。 將切好的肉用醬油稍腌, 再用油炸至肉皮呈棕紅色, 撈出。

2. 肉放入鍋中, 加水、蔥、姜、大料、醬油、精鹽、料酒、白糖;大火燒開后去浮沫, 再用文火燜至肉熟爛, 呈醬油色時即成。

特點:肥而不膩。

功效:富含蛋白質、鈣、鐵、鉀、鈉等礦物質, 孕婦常食對胎兒的健康十分有利。



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