紅燒肉
原料:
帶皮豬肉400g,
花生油30g,
醬油、精鹽各適量,
料酒30g,
白糖15g,
大料少許,
蔥20g,
姜20g。
制法:
1. 將帶皮肉去毛、洗凈,
切塊;蔥切段,
姜拍破。
將切好的肉用醬油稍腌,
再用油炸至肉皮呈棕紅色,
撈出。
2. 肉放入鍋中,
加水、蔥、姜、大料、醬油、精鹽、料酒、白糖;大火燒開后去浮沫,
再用文火燜至肉熟爛,
呈醬油色時即成。
特點:肥而不膩。
功效:富含蛋白質、鈣、鐵、鉀、鈉等礦物質,
孕婦常食對胎兒的健康十分有利。
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