紅薯含熱量低, 又頗具飽腹感, 無論是用作主食還是副食, 都是一種良好的減肥食品。
據測定, 每100克紅薯含脂肪僅為0.2克, 是大米的1/4。 因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。 除此之外, 紅薯還含有均衡的營養成份。 如維生素a、b、c, 纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素, 其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用, 促進排泄暢通。 同時, 由于纖維結構在腸道內無法被吸收, 有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。 故而, 營養學家稱紅薯為營養最平衡的保健食品, 也是最為理想而又花費不大的減肥食物。
正因為紅薯是廉價而又效果顯著的減肥“良藥”,