素炒菠菜

主料： 菠菜 500克

調料： 色拉油 30克 醬油 10克 白砂糖 5克 鹽 2克 味精 1克

制作工藝

1. 菠菜洗凈瀝干水分；

2. 色拉油倒入炒鍋內， 用大火燒熱， 放入菠菜炒熟；

3. 加入醬油、白糖拌勻；

4. 再加入味精和精鹽， 顛炒幾下即可。

菜品口感：淡雅爽口。

食用方法：中餐|晚餐

keko營養師友情提示:

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵， 也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用， 能令人面色紅潤， 光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質， 其作用與胰島素非常相似， 能使血糖保持穩定。

豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用， 既能激活大腦功能， 又可增強青春活力， 有助于防止大腦的老化， 防止老年癡呆癥。 哈佛大學的一項研究還發現， 每周食用2～4次菠菜的中老年人， 因攝入了維生素a和胡蘿卜素， 可降低患視網膜退化的危險， 從而保護視力。

食譜相克：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。