素食主義媽媽飲食該注意的問題

素食， 是一種生活態度的選擇， 無所謂好或者不好。 素食者和他人不同之處在於動物蛋白攝入較少， 相應的， 脂溶性維生素及鐵鈣鋅等礦物質也容易不足。 素食者在日常選擇素菜的時候， 應注意食譜材料的選取與搭配。

蛋白質的補充

對於懷孕的素食主義者來說， 在早孕期不必過多地改變飲食習慣。 而從孕中期開始， 每天喝1～2杯牛奶， 再吃1個蛋， 可以幫助保證優質蛋白的攝入。 此外， 豆製品、堅果、菌藻類也有較高的蛋白質含量， 應適量多吃一些， 以補充蛋白質的需求。

維生素和礦物質的補充

素食主義的准媽媽們可以選擇用全麥麵包、胚芽麵包、蕎麥面或是二米飯如糙米、小米加上大米一起煮飯，

以代替精白米和麵條， 因為在這些食物中， B族維生素和礦物質的含量都比較高。 另外， 蔬菜品種多樣化， 應多選擇綠、紅、黑等深色的蔬菜， 因為它們鈣與鐵的含量一般都比較多， 而烹調方式仍應以清淡少鹽為主。

水果也不是越多越好， 過量水果會增加糖分和總能量的攝入， 也有可能升高血糖和血脂。 吃素者易缺乏部分維生素， 可考慮增加孕婦配方奶粉或多種維生素片來幫助補充。 必要時在醫生指導下， 加用營養補充劑來幫助胎兒獲得足夠的營養。

營養學專家指出， 素食飲食對孕婦及產後媽咪至少具備下列四項優點：

(1)懷孕期間因荷爾蒙變化， 導致腸蠕動變慢， 許多孕婦會出現便秘的情形， 而素食中含有較多的蔬菜， 蔬菜纖維多， 可以改善便秘。

(2)健康素食有三低， 膽固醇低、脂肪低、熱量低， 媽媽方便控制體重， 不像葷食本身飽和性油脂高， 胖了自己也胖了寶寶。

(3)素食抗氧化成分高， 對於抗老化和防癌大有幫助。

(4)堅果類跟橄欖油、芥花油、苦茶油等好油富含OMEGA 3不飽和脂肪酸， 可降低罹患心血管疾病的風險， 產後憂鬱也較不易發生。

產後素食的建議吃法

坐月子的媽媽每天攝取的熱量要比懷孕前期增加500卡， 主要是為了增加乳汁分泌， 想要發奶就多吃含蛋白質的食物， 產後的6個月也儘量哺喂母乳， 可減低媽媽得到乳癌的機率。 老一輩常說坐月子不能喝水，

營養學專家表示， 水是人體組成的重要元素， 因此喝水是沒關係的;不然， 多喝促進乳汁和傷口癒合的燉湯等液體， 每天約2700cc～320cc也可以。