紫菜蝦皮湯

孕婦食譜

主料： 紫菜(干) 10克 蝦皮 10克

輔料： 雞蛋 60克

調料： 植物油 5克 料酒 5克 醋 5克 醬油 5克 味精 3克 香油 5克

制作工藝

1.將紫菜洗、撕開備用。

2.雞蛋打開， 在碗里攪勻。

3.蝦皮洗凈， 加料酒浸泡10分鐘。

4.旺火將植物油燒熱， 倒入醬油熗鍋， 立即加水1碗， 放入紫菜、蝦皮煮10分鐘， 再放入蛋糊、醋略加攪動， 蛋熟起鍋， 加入味精、香油即成。

菜品口感 清淡鮮美， 開胃， 營養豐富。

相關人群 此湯可提供胎兒大腦發育所必需的營養， 對胎兒發育非常有利， 而且可以預防孕婦骨質疏松， 有助于養顏潔膚。 是懷孕期間首選的保健食療湯。

keko營養師友情提示：

1、紫菜(干)：紫菜營養豐富，

含碘量很高， 可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能， 對其他郁結積塊也有用途；富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶， 治療婦幼貧血， 促進骨骼， 牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇， 可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能， 可促進淋巴細胞轉化， 提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量； 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%， 有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

2、蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質， 尤其是鈣的含量極為豐富， 有“鈣庫”之稱， 是缺鈣者補鈣的較佳途徑。 蝦皮中含有豐富的鎂元素，

能很好地保護心血管系統， 對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。 蝦皮還有鎮定作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。 老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。

3、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用；雞蛋味甘，

性平；具有養心安神， 補血， 滋陰潤燥之功效。

食譜相克

1、紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用， 易造成胃腸不適。

2、蝦皮：蝦皮忌與紅棗同食；與黃豆同食易造成消化不良。

3、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。