紫菜魚卷片

孕婦食譜氣血雙補調理利尿調理

主料： 鯪魚 200克

輔料： 胡蘿卜 50克 西芹 50克 火腿 50克 紫菜(干) 100克

調料： 鹽 3克 胡椒粉 2克 淀粉(蠶豆) 10克

制作工藝

1. 胡蘿卜、西芹、洋腿洗凈， 分別切成長條， 抹干水。

2. 鯪魚肉洗凈剁細、調料同拌勻成魚膠。

3. 將魚膠放在紫菜中， 涂勻至滿， 加入紅蘿卜、西芹、洋腿， 排疊成長形， 卷成筒形， 放入碟中。

4. 將魚卷隔水蒸8分鐘至熟， 盛出， 斜切成薄塊， 排入碟中便可供食。

相關人群 適于4～6個月的孕婦食用。

keko營養師友情提示：

1、鯪魚：鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素a、鈣、鎂、硒等營養元素， 肉質細嫩、味道鮮美；具有益氣血、健筋骨、通小便之功效，

治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱等。

2、胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維a， 可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。 同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用， 并可減輕癌癥病人的化療反應， 對多種臟器有保護作用。 婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。 另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀， 有助于防止血管硬化， 降低膽固醇， 對防治高血壓有一定效果。 胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基， 所含的b族維生素和維c等也有潤皮膚、抗衰老的作用。 另外它的芳香氣味是揮發油造成的， 能增進消化， 并有殺菌作用。

3、西芹：芹菜含鐵量較高， 是缺鐵性貧血患者的佳蔬，

還是治療高血壓病及其并發癥的首選之品。 對于血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。 芹菜的葉、莖含有揮發性物質， 別具芳香， 能增強人的食欲。 芹菜汁還有降血糖作用， 經常吃些芹菜， 可以中和尿酸及體內的酸性物質， 對防治痛風有較好效果。 芹菜含有大量的粗纖維， 可刺激胃腸蠕動， 促進排便。 芹菜還是一種性功能食品， 能促進人的性興奮， 但常吃芹菜能減少男性精子的數量， 可能對避孕有所幫助。

4、火腿：火腿色澤鮮艷， 紅白分明， 瘦肉香咸帶甜， 肥肉香而不膩， 美味可口， 各種營養成分易被人體所吸收， 具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

5、紫菜(干)：紫菜營養豐富， 含碘量很高，

可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能， 對其他郁結積塊也有用途；富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶， 治療婦幼貧血， 促進骨骼， 牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇， 可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能， 可促進淋巴細胞轉化， 提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量； 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%， 有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

食譜相克

1、胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食， 會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體， 而在肝臟中產生毒素， 導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補， 所以二者最好不要同食。

2、紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用， 易造成胃腸不適。