鳀魚沙拉
材料：洋蔥1/2個， 小鳀魚1/3杯， 色拉用蔬菜(菊苣， 洋生菜， 紅色卷心菜， 紅色菊苣)1杯， 辣椒調味汁。
制作過程
1、將鳀魚放入熱水中稍微焯一下， 撈出待用。 洋蔥切成薄片， 放在涼水中浸泡。 色拉用蔬菜用涼水洗凈， 撕成大小適口的片兒。
2、將準備好的蔬菜與洋蔥放到盤子中， 在上面放入鳀魚， 然后撒上辣椒調味汁。
海鮮沙拉
材料：中等大小的蝦300g， 墨魚1只， 巴非蛤300g， 牡蠣4個， 色拉用蔬菜(菊苣， 洋生菜， 紅色卷心菜， 紅色菊苣)， 葡萄酒2大匙， 檸檬1/4個， 大蒜調味汁。
制作過程
1、將剝皮后加入剞刀的墨魚與蝦用加入葡萄酒的開水稍微焯一下，
Advertisiment
2、巴非蛤用鹽水浸泡去沙后， 洗凈， 用熱水焯一下， 使殼張開。 牡蠣也用此法洗凈， 然后焯一下。
3、色拉用蔬菜用涼水洗凈， 撕成大小適合入口的片兒待用。
4、將各種色拉用蔬菜盛在盤子里， 海鮮也盛好， 樣子要好看， 然后用檸檬點綴， 并淋上調味汁。
雞肉沙拉
材料：色拉用蔬菜(洋生菜， 菊苣， 紅色卷心菜)1杯， 雞胸脯肉150g， 清酒1大匙， 精鹽少許， 醬油調味汁。
制作過程
1、雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下， 取出后用手撕好待用。 蔬菜用涼水洗凈， 撕成大小適合入口的片備用。
2、將蔬菜盛在盤子中， 再放滿雞胸脯肉， 然后淋上調味汁。
水果沙拉
材料：草莓4個， 彌猴桃1個， 桔子1/2個， 金橘4個， 小西紅柿4個， 純酸乳酪調味汁。
Advertisiment
制作過程
1、草莓、金橘、小西紅柿洗好后切成兩半， 彌猴桃與桔子去皮后切成與其它水果相似的大小。
2、將水果均勻地擺放在盤子中， 然后淋上純酸乳酪調味汁。
蘑菇沙拉
材料：香菇3個， 金頂側耳3個， 洋松口蘑3個， 色拉用蔬菜(菊苣， 洋生菜， 水芹， 維生素) 1杯， 祡花苜蓿少許， 日式大醬桔子調味汁。
制作過程
1、干香菇用熱水發好， 生香菇用開水焯一下。
2、洋松口蘑與金頂側耳切成適合入口的大小， 然后焯一下。
3、將祡花苜蓿與蔬菜盛放在盤子中， 按照種類擺上蘑菇， 然后淋上調味汁。
綠色沙拉
材料：色拉用蔬菜(菊苣， 洋生菜， 水芹， 維生素等) 1 1/2杯， 黃瓜1/6個， 胡蘿卜1/6個， 小西紅柿3個， 洋松口蘑1個， 草莓汁調味汁。
制作過程
1、蔬菜洗凈并瀝干水分， 黃瓜與胡蘿卜切成矩形。
Advertisiment
2、洋松口蘑切片。
3、將蔬菜滿滿地盛放在盤子中， 然后放上黃瓜與胡蘿卜， 洋松口蘑， 最后淋上調味汁。
