在動物乳中， 常被選作餵養嬰兒的乳汁是牛奶。 和其它乳類比較牛奶蛋白質含量較多， 而且容易買到。 為了使牛奶的成分盡可能接近人乳， 並使之無菌、便於嬰兒消化， 我們要對牛奶進行調配， 方法如下：
1.稀釋：由於牛奶中蛋白質、脂肪和礦物質等含量較多， 對較小的嬰兒， 尤其是剛出生的嬰兒不合適， 必須給予稀釋， 0-7天的嬰兒吃2：1牛奶， 即2份牛奶加1份水。
2.加糖：因為牛奶含糖量較低， 較低的糖口味欠佳， 三大物質(糖、蛋白質、脂肪)比例不如人奶合理， 故在餵養嬰兒前要在牛奶中加一些糖。 一般以100毫升牛奶中加5-8克糖為宜。
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3.煮沸：牛奶很容易被細菌所污染， 細菌在牛奶中可以很快地繁殖， 牛奶在喂給嬰兒前一定要煮沸消毒。 煮沸的目的一是滅菌， 二是改變牛奶中蛋白質的性狀， 也就是說讓牛奶的酪蛋白分子變小， 使之容易為嬰兒所消化。 鮮牛奶一般煮沸3-4分鐘為宜， 如果煮沸過久， 則破壞了奶中的維生素、酶和脂肪酸等物質。
除了煮沸的方法外， 也可用水浴法進行滅菌。 水浴法就是將牛奶置於奶瓶中隔著水蒸， 水沸5分鐘即可。 有條件者還可以用巴氏消毒法或蒸汽消毒法。
