維生素A和胡蘿蔔素
它能幹什麼？
* 增強免疫力 幫助免疫球蛋白的形成，
促進機體的免疫細胞增生，
增強免疫細胞的功能，
提高免疫機能。
* 改善缺鐵性貧血 促進對鐵的吸收，
增強機體的造血機能。
增強皮膚和黏膜的屏障功能 對上皮細胞的增生和分化有重要作用，
清除損傷細胞的氧自由基，
保護上皮和黏膜細胞。
缺少會怎樣？
孩子缺乏維生素A，
會出現生長發育遲緩、抗感染力下降的情況，
容易反復出現呼吸道感染及腹瀉病，
引起夜盲症、毛囊角化症、乾眼病等疾病。
哪裡會有它？
乳製品、蛋類、魚肝油和動物肝臟，
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維生素B2（又稱核黃素）
它能幹什麼？
* 參與維生素B6和煙酸的代謝 正因為如此， 核黃素缺乏的時候， 其他B族維生素往往也缺乏。
* 增強機體防禦功能 參與機體的抗氧化防禦系統。
缺少會怎樣？
維生素B2缺乏時， 會引起物質代謝紊亂， 早期會出現疲倦、乏力、口腔疼痛、眼睛瘙癢等症狀， 繼而發生口角炎、舌炎、口唇炎和陰囊幹性皮炎。
哪裡會有它？
維生素B2主要來源於動物內臟、禽蛋類、奶類和豆類食物中， 某些蔬菜， 如雪裡蕻、油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜也富含維生素B2。
維生素B6
它能幹什麼？
* 參與氨基酸、脂肪酸、糖原的代謝 所以， 脂肪肝、冠心病等慢性疾病與它的缺乏有關。 慢病的根源很可能在兒童期就埋下了，
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* 與抗體細胞增殖和免疫物質形成有關 缺乏維生素B6會影響機體的某些免疫反應。
* 與神經信號傳遞有關
缺少會怎樣？
缺乏維生素B6， 人的眼、鼻、口周圍的皮膚會出現溢脂性皮炎， 並向其他部位擴展， 出現口炎、唇乾裂、舌炎等體征；對嬰幼兒影響更大， 可能出現煩躁、肌肉抽搐和腦電圖異常等神經症狀， 以及貧血等症狀。
哪裡會有它？
白色肉類， 如雞肉、魚肉裡含維生素B6最高， 其次是肝臟、豆類、奶類和蛋黃， 糙米和全麥片中含量也比較高， 所以， 媽媽要給孩子多吃些粗糧。
維生素C
它能幹什麼？
* 參與膠原合成 維護血管、肌肉、骨骼和牙齒的正常功能。
* 清除損壞組織細胞的氧自由基 正因為如此，
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* 促進生血機能 幫助鐵的吸收和葉酸的利用， 用以輔助治療缺鐵性貧血和巨幼紅細胞性貧血。
缺少會怎樣？
典型的維生素C缺乏情況下， 人的毛細血管壁脆弱， 傷口不容易癒合， 還會引起壞血病， 病人會出現牙齦腫脹出血、眼球結膜出血、毛囊角化， 皮下有淤斑、關節疼痛等症狀。
哪裡會有它？
維生素C主要來源於新鮮的蔬菜水果。 南方的柚子， 北方的棗， 獼猴桃和草莓， 都富含維生素C；蔬菜中的菜花、苦瓜、柿子椒， 含量也很豐富。
維生素D
它能幹什麼？
* 維持鈣和磷的正常水準 鈣和磷是構成人體的重要元素， 並且在人的生理過程和生理功能中擔任重要角色。 所以， 調節鈣、磷水準的維生素D對維持正常骨骼、肌肉收縮、神經傳導，
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缺少會怎樣？
幼兒維生素D不足， 會引起鈣、磷代謝障礙， 不但骨骼生長出現問題， 肌肉和神經系統的正常功能也受到影響， 出現佝僂病或骨質軟化病， 從而影響孩子的生長發育。
哪裡會有它？
魚肝油是維生素D的最豐富的來源， 海魚和奶油、乳酪中含量也比較高。 此外， 曬太陽能使人體合成維生素D， 多曬太陽， 能預防維生素D缺乏。
特別提示
* 有研究表明，
兒童補充維生素，
能使患感冒、腹瀉和其他疾病的幾率下降，
促進身高、體重增長，
並能預防貧血。
* 如果孩子嚴重缺乏維生素，
應去醫院診治，
按醫囑口服維生素片劑。
* 不要盲目補維生素，
小心補出維生素中毒。
