纖體美食 淮山板栗

淮山， 又稱山藥， 它含有豐富的膳食纖維， 食用后會產生飽脹感， 從而控制人的進食欲望， 是一種純天然的纖體美食。 性味甘平的淮山， 還有生饑潤膚和養顏的功效， 自然是美女廚神——olivia的至愛。 將新鮮淮山與肉類燜煮后， 淮山入口鮮美粉滑， 與做甜湯的淮山相比， 會有另一種不同的口感哦！

烹制方法(兩人份)

材料：瘦肉(半斤多)、新鮮淮山(1斤)、板栗(1碗)、蔥(1棵)、姜(3片)

腌料：白糖(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、油(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)

調料：油(8湯匙)、鹽(1/3湯匙)、糖(1/4湯匙)、胡椒粉(1/2湯匙)、醬油(3湯匙)

1 淮山削去外皮洗凈， 切成滾刀塊后， 放入清水中浸泡，

2 瘦肉洗凈切成片， 加1/2湯匙白糖、1/2湯匙料酒、1湯匙油、1/2湯匙醬油和1湯匙生粉拌勻， 腌制20分鐘；蔥去頭尾洗凈， 切成小段；姜去皮洗凈， 切成片。

3 鍋內加5湯匙油燒熱， 爆香蔥白和姜片， 倒入肉片炒至肉色變白， 撈起瀝干油。

4 再加入3湯匙油， 燒熱后倒入瀝干水的淮山， 大火快炒2分鐘后， 將板栗也倒入同炒2～3分鐘。

5 將肉片倒進鍋炒1分鐘左右， 注入1碗清水、3湯匙醬油和1/2湯匙胡椒粉， 加蓋大火燒開， 轉小火燜35分鐘。

6 開大火煮至鍋內的湯汁差不多收干， 加1/3湯匙鹽和1/4湯匙糖調味， 即可出鍋。