老話說的“酸兒辣女”是否有道理

酸兒辣女之說可否成立？在科學發達的今天， 專家們經過對女性孕期生理學的研究證實， 孕婦喜歡酸性食物是符合生理及營養需要的， 而吃辣則或許是個別人刺激食欲的手段和口味偏好。 婦女懷孕后， 連接母體與胎兒的胎盤會分泌一種叫作絨毛膜促性腺激素的物質， 這種物質可抑制胃酸顯著減少， 使消化酶活性降低， 從而影響胃腸的消化吸收功能， 使孕婦產生惡心嘔吐、食欲下降等妊娠反應。 由于酸味能刺激胃分泌胃液， 且能提高消化酶的活性， 促進胃腸蠕動， 增加食欲， 有利于食物的消化與吸收， 所以多數孕婦都愛吃酸食。 一般情況下， 絨毛膜促性腺激素在婦女懷孕后1個月左右開始增多， 兩個月時達到高峰， 這也就是為什么孕婦在懷孕初期偏愛酸性食物的原因所在。
從營養學的角度來看， 孕婦喜歡酸食有助于滿足孕婦和胎兒的營養需要。 但家人如以酸兒辣女之說給酸食人為加入重男輕女的含意， 就會在無形中給孕婦施以沉重的心理壓力。 若孕婦整日為此感到心神不安， 反而不利于胎兒的成長。
我們鼓勵孕婦吃酸性食物， 但應該講究科學。 有的孕婦喜歡吃人工腌制的酸菜和醋制品， 此類食物雖然有酸度， 合乎孕婦的口味， 但蛋白質、糖、維生素等營養物質含量很少或幾乎沒有。 腌菜中還含有亞硝酸鹽類致癌物， 過多食用顯然是無益的。 建議喜歡酸食的孕婦， 可多吃些既有酸味又含豐富營養的蔬菜、水果， 如西紅柿、櫻桃、楊梅、山楂、橘子、葡萄、草莓等， 這樣既能改善胃腸道的不適， 又能增進食欲， 增加營養。