肉丁豌豆飯

孕婦食譜

主料： 稻米 250克 豌豆 150克

輔料： 咸肉 50克

調料： 豬油（煉制） 25克 鹽 3克

制作工藝

1.大米淘洗干凈， 瀝水3小時左右；嫩豌豆沖洗干凈。

2.鍋置旺火上， 放入熟豬油， 燒至冒煙時， 下咸肉丁翻炒幾下， 倒入豌豆煸炒1分鐘， 加精鹽和水適量， 加蓋煮開后， 倒入淘好的大米， 用鍋鏟沿鍋邊輕輕攪動。 此時鍋中的水被大米吸收而逐漸減少， 攪動的速度要隨之加快， 同時火力要適當減少， 待米與水融合時將飯攤平， 用粗竹筷在飯中扎幾個孔， 便于蒸氣上升， 以防米飯夾生， 再蓋上鍋蓋燜煮至鍋中蒸氣急速外冒時， 轉用微火繼續燜15分鐘左右即成。

相關人群 孕晚期

健康提示 品含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅和維生素b1、b2多種營養素。 中醫認為:肉丁豌豆飯有滋陰潤燥、和中生津、通乳消脹等作用， 故適合于孕婦乳母食用。 豌豆中含磷質量多(400毫克/100克)。 對胎兒發育也很有益。

keko營養師友情提示：

1、稻米：大米具有很高營養功效， 是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

2、豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素， 可以提高機體的抗病能力和康復能力， 增強機體免疫功能， 防止人體致癌物質的合成， 降低人體癌癥的發病率。 豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，

3、咸肉：咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富， 還含有脂肪、蛋白質等元素。 咸肉☆禁☆具有開胃祛寒、消食等功效。 腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽， 且不可過量食用。

食譜相克：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。