肉類食品怎么吃才最營養？

肉類都是營養非常豐富的食物。 比如豬、牛、羊等畜肉， 雞鴨鵝鵪鶉等禽肉， 還有魚蝦等水產， 不少人也把它歸在肉的范疇。

根據新版《中國居民膳食指南》的推薦， 成人每天應攝入禽畜肉類50—75克， 魚蝦類50—100克， 蛋類25—50克， 因為這三類食物能給我們提供足夠的蛋白質。 從中可以看出， 魚蝦類的推薦量比禽畜肉要多一些， 但一般中國人的飲食習慣， 還是豬牛羊雞鴨肉吃得最多， 魚蝦吃得少。

因此， 要想健康吃肉， 我們不妨增加膳食中魚蝦等水產的比例， 首選這類， 然后是白肉， 繼而是紅肉。 尤其是老人和慢性病患者， 紅肉更該少一些。 當然， 每天吃50—100克魚蝦， 并不意味著得天天吃， 每周吃3—5頓， 每次多吃一點即可。

關于豬肉和牛羊肉的對比， 從現代營養學來看， 豬肉的脂肪含量確實要比牛羊肉多一些， 但仍可為人體提供足夠的蛋白質。 況且這三種肉口味各異， 羊肉煲湯適合冬天吃、牛肉可以制作鹵味菜肴、豬肉紅燒快炒都合適。 總之， 什么都吃點、什么都別吃過量， 肯定比盯著一種所謂的“好食物”吃要健康得多。