脆爆海帶

主料： 海帶(鮮) 150克

調料： 小麥面粉 25克 香油 5克 醬油 8克 鹽 2克 白砂糖 3克 醋 2克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 大蒜 5克 植物油 50克

制作工藝

1. 水發海帶擇洗干凈， 切成斜角塊， 用面粉掛糊。

2. 鍋放油燒至六成熱， 將掛糊的海帶放入炸至面糊略干后撈出。

3. 待油燒至八成熱， 再放入炸至外殼色澤黃亮， 撈起。

4. 淀粉加水適量調勻成濕淀粉。

5. 大蒜剝去蒜衣， 用刀拍碎， 剁成蒜泥。

6. 鍋內留油15克燒熱， 倒入用醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、蒜泥調好的味汁。

7. 將味汁燒開后用水淀粉勾芡， 倒入海帶， 翻炒均勻， 淋入香油， 盛入盤內即成。

食用方法 中餐|晚餐

相關人群 適于1～3個月的孕婦食用。

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

海帶(鮮)：海帶含碘量極高， 是體內合成甲狀腺素的主要原料， 常食可令秀發潤澤烏黑。 海帶具有一定的藥用價值， 因為海帶中含有大量的碘， 碘是甲狀腺合成的主要物質， 如果人體缺少碘， 就會患“粗脖子病”， 即甲狀腺機能減退癥， 所以， 海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。 海帶中還含有大量的甘露醇， 而甘露醇具有利尿消腫的作用， 可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。 甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用， 對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病， 都有較好的效果。 海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸， 對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

食譜相克：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。