腐乳豆腐羹

孕婦食譜

主料： 豬肉(瘦) 150克 豆腐 75克

調料： 淀粉(豌豆) 20克 大蔥 10克 腐乳汁 30克 白砂糖 5克

制作工藝

1.瘦肉切絲后拌入5克淀粉中。

2.豆腐切四方丁；蔥洗凈切成蔥花。

3.高湯4杯倒入鍋中燒開， 開鍋后轉用小火， 接著放入肉絲及豆腐丁同煮。

4.再加入所有的調味料（紅腐乳汁30克、白糖85克、淀粉15克加水調勻成的水淀粉30克）勾芡成黏稠狀后熄火。

5.最后撒入蔥花即可。

keko營養師友情提示：

1、豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，

2、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高；有降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病的作用。 此外， 豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

食譜相克

1、豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉后不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食， 因為牛奶里含有大量的鈣， 而瘦肉里則含磷， 這兩種營養素不能同時吸收， 國外醫學界稱之為磷鈣相克。 鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，

2、豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調， 會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。