孕婦食譜骨質疏松調理
主料: 油皮 75克 鵪鶉蛋 200克
輔料: 香菇(鮮) 15克 金華火腿 25克
調料: 豬油(煉制) 50克 料酒 10克 鹽 2克 味精 1克 大蔥 5克 姜 5克
制作工藝
1.將豆腐皮用手撕成碎片, 灑上少許溫水潤濕回軟;鵪鶉蛋打入碗內, 調成蛋液;水發香菇去蒂, 洗凈, 切成細絲;大蔥洗凈切花;姜洗凈切末備用。
2.鍋架火上, 放油燒至七八成熱, 用蔥花、姜末熗鍋, 爆出香味, 倒入蛋液炒至凝結, 加水煮開, 放入腐皮片、香菇絲、鹽、料酒, 用中火燜燒5分鐘, 放味精拌勻, 再撒上火腿(切末)末, 即可出鍋盛盤食用。
菜品口感 湯鮮蛋香, 腐皮柔韌.
keko營養師友情提示:
1、油皮:豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,
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2、鵪鶉蛋:鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋,
豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維a、維b2、維b1、鐵、磷、鈣等營養物質,
有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效,
但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的,
不可多食。
3、香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇, 它可轉化為維生素d, 促進體內鈣的吸收, 并可增強人體抵抗疾病的能力。
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4、金華火腿:火腿色澤鮮艷, 紅白分明, 瘦肉香咸帶甜, 肥肉香而不膩,