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自製健康又好吃的優酪乳,就這麼簡單!

大家注意沒, 在這些含鈣高的食物中, 只有鮮奶和優酪乳為液態食物, 且比較容易達到需要的量。


注意:數字越小的越補鈣哦!比如:吃25.6克的芝麻醬可以攝入300mg的鈣。

但是, 一歲以內的寶寶不能喝鮮奶, 怎麼辦?把鮮奶做成優酪乳呀!優酪乳是6個月以上寶寶很好的輔食。

和新鮮牛奶相比, 優酪乳不但含有鮮奶的全部營養素, 而且富含對人體有益的益生菌, 還富含被乳酸菌分解且易於消化不易過敏的蛋白質, 及益生菌產生的有助於消化的酶。

走進超市, 各式各樣的優酪乳讓人挑花眼, 大多數都是添加了很多糖和食品添加劑的,

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給寶寶們吃確實有點不太放心。 下圖是喜坨的堂哥買回來在吃的一款優酪乳, 我瞄了一眼配料表, 媽呀, 配料有十多種!而且主要原料是水和乳粉, 營養價值並不高。

想要吃到真正健康營養的優酪乳, 自己做唄, 製作過程實在是再簡單不過了。

工具:

優酪乳機

原料:

純牛奶或沖泡好的奶粉、菌粉

製作步驟:

1. 準備1L純牛奶。 (超市一般都有賣, 蒙*和伊*就有1L盒裝的純牛奶。 從冰箱拿出來的牛奶, 要放置至常溫, 否則會延長發酵時間)

2. 用剛剛燒開的水消毒盛牛奶的容器和分裝杯及攪拌用的筷子勺子等。

3. 將1L牛奶倒入容器中, 放入1g菌粉, 拌勻。

4. 放入優酪乳機或優酪乳分裝杯中, 插電。

5. 發酵8-10小時, 牛奶變成固態, 成功!

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這個方法做出來的優酪乳, 嗞~~~有點酸!寶寶能接受倒好, 不能接受可在攪拌牛奶時加點白砂糖, 大人吃可以在製作好後加點蜂蜜, 味道也是妥妥的。

放入菌粉拌勻後加點葡萄干進去, 做出來的優酪乳味道一級棒!還可以加入不同的水果或果醬, 口感就不會那麼酸啦!

優酪乳的幾種組合吃法

▲ 水果沙拉:把幾種水果切成小塊, 均勻地淋上優酪乳, 灑幾粒葡萄乾即可。

▲ 草莓奶昔:在杯子裡加入優酪乳, 草莓和適量蜂蜜, 用料理棒攪碎, 再放點切碎的草莓肉, 加上薄荷葉點綴即可。

▲ 芒果優酪乳:芒果肉切塊, 用料理棒打成汁, 把芒果汁倒入杯子底層, 再放一層葡萄乾, 再緩緩倒入一層優酪乳, 最後放入芒果塊點綴即可。


▲ 香橙沙拉:香橙切成兩半,

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即果肉, 外皮作容器備用, 把其它水果切塊放進外皮裡, 淋上優酪乳, 加上薄荷葉等裝飾即可。


▲ 聖女果優酪乳塔:杯子底層倒入優酪乳, 再倒入聖女果汁, 放一片薄荷葉裝飾即可。


▲ 火龍果沙拉:將火龍果對半切, 挖出果肉切塊, 把火龍果肉和芒果肉放入外皮裡, 均勻地淋上優酪乳即可。

關於自製優酪乳, 你可能會問我這些

Q:優酪乳機哪個牌子好?

A:牌子無所謂啦, 只要能保證42度恒溫就好。 馬雲家便宜點的只要幾十塊錢, 帶分裝杯的會貴一點。 坨媽買的是小熊全自動八分杯的, 才一百來塊錢。

Q:菌粉要放多少?

A:一般1L牛奶放1g即可, 商家已經按1g一袋分裝好了。

Q:沒有菌粉, 可以用成品原味優酪乳做引子嗎?

A:可以。 1L牛奶配50ml的冷藏純優酪乳。

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Q:可以用奶粉做優酪乳嗎?

A:可以。 按給寶寶沖泡奶粉的比例調配, 再加上菌粉或純優酪乳即可。

Q:可以用母乳做優酪乳嗎?

A:完全沒必要。 母乳中的有益菌比優酪乳更加利於寶寶的腸道健康, 何必多此一舉呢?

Q:優酪乳機裡要不要加溫水?

A:冬天環境溫度低或使用冰牛奶製作時, 可在發酵缸里加40度左右的溫水, 能縮短發酵時間, 夏天溫度高不加也可以。

Q:做出來的優酪乳能保存多久?

A:剛做出來的優酪乳放冰箱冷藏24小時後的口感最佳。 冷藏時間不能超過10天, 最好在3天內吃完, 因優酪乳中的乳酸菌在這段時間活性最高。

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