與產后憂郁說再見之食譜篇

產后憂郁與生理變化造成的營養失衡不無關聯， 如果錳、鎂、鐵、維生素b6、維生素b2等營養素攝取不足， 就會影響精神狀態。 粗糧、全麥、麥芽、核桃、花生、馬鈴薯、大豆、葵花子、新鮮綠葉蔬菜、海產品、蘑菇及動物肝等食物， 含有以上多種緩解緊張和憂慮的營養素。 多吃一點吧， 讓它們幫助你找回快樂， 遠離產后憂郁。

小炒蝦仁

原料：

鮮蝦仁、西芹、白果仁、杏仁、百合、鹽、油、味精等。

制法：

1、西芹切段或片， 與白果仁、杏仁、百合等一同焯水；

2、蝦仁上漿， 并放在油鍋里過一下；

3、取出后與西芹等一同炒制即成。

營養小秘密：

多準備幾種配料與蝦仁一起炒， 讓來自海洋的營養變得更豐富。 這道鮮脆、爽口、靚麗的菜肴， 會讓媽咪看見它變得高興起來。

香菇豆腐

原料：

水發香菇75克、豆腐300克、糖10克、醬油20毫升、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒8毫升。

制作：

1、豆腐切成3.5厘米長、2.5厘米寬、0.5厘米厚的長方條， 香菇洗凈去蒂；

2、炒鍋上火燒熱油， 逐步下豆腐， 用文火煎至一面結硬殼呈金黃色；

3、烹入料酒， 下入香菇， 放入所有調味品后加水， 用旺火收汁、勾芡， 翻動后出鍋。

營養小秘密：

現在香菇雖然不再稀缺、珍貴， 但其中的營養并未貶值， 它含那么多鋅、硒、b族維生素， 加之豆腐中的蛋白質和鈣， 會使這道菜的營養很完善， 有助于孕產媽咪擺脫郁悶心情。

桃仁雞丁

原料：

雞肉100克、核桃仁25克、黃瓜25克、蔥姜及各種調味料。

制作過程：

1、雞肉切成丁， 用調味料上漿；黃瓜切丁， 蔥、姜切好備用；核桃仁去皮炸熟；

2、炒鍋上火加油， 將雞丁滑熟， 撈出控油；

3、原鍋上火留底油， 煸蔥、姜至香， 下主輔料與調味品， 最后放桃仁， 然后勾芡裝盤即成。

營養小秘密：

核桃仁是產后媽咪最該重視的一種堅果， 其中含有很多抗憂郁營養素。 只不過生食時澀口， 裹糖又憑白增多能量。 但如果把它做到菜里， 就會具有酥香咸鮮各種風味， 與雞丁和黃瓜搭配起來相得益彰。