孕晚期營養
●孕期營養特點
妊娠晚期， 胎兒的發育很快， 營養一定要跟上。 在飲食中增加豆類蛋白質， 如豆腐和豆漿等。 多食用海產品， 如海帶、紫菜， 多食用動物內臟和堅果類食物。 注意控制鹽分和水分的攝入量， 以免浮腫， 引起懷孕中毒症。
進入孕晚期階段， 通常稱圍產期階段， 這時應著重注意孕婦和胎兒的安全， 必須定期接受產前檢查， 生活要有規律， 情緒要穩定。
1. 要補充足量的鈣。 妊娠晚期孕婦對鈣的需要量明顯增加， 因為胎兒牙齒、骨骼鈣化需要大量的鈣， 孕婦要多喝骨頭湯、蝦皮湯， 多吃芝麻、海帶、動物肝臟、蛋。
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2. 補充足量的維生素B1。 孕晚期孕婦維生素B1不足， 會出現類似早孕反應的症狀， 甚至影響生產時孕婦的子宮收縮， 導致難產。 所以， 孕婦要多吃富含維生素B1的粗糧。
3. 妊娠晚期除正餐外， 要加吃零食和夜餐， 如：牛奶、餅乾、核桃仁、水果等食品， 夜餐應選擇容易消化的食品。
●孕晚期食譜舉例
【肉炒三絲】
配方：芹菜絲100克， 瘦豬肉25克， 豆干絲25克， 醬油5克， 植物油5克， 精鹽少許， 蔥絲2.5克， 薑絲2.5克， 芡粉適量。
做法：先將瘦豬肉橫斷面切成細絲， 用芡粉、醬油、料酒調汁拌好， 待油鍋熱後， 放入肉絲， 用大火快炒至八成熟時去火， 倒出待用。 炒鍋再上火， 加入油燒熱， 蔥薑絲熗鍋， 放入芹菜、豆干絲， 炒至八成熟時， 放入已炒的肉絲及餘下的醬油、料酒，
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特點：色彩搭配合理， 色香味俱佳， 含優質蛋白質、鐵、鋅。
【肉丁豌豆飯】
配方：大米250克， 嫩豌豆150克， 鹹肉丁50克， 熟豬油25克， 鹽適量。
做法：大米淘洗乾淨， 瀝水3小時左右;嫩豌豆沖洗乾淨。 鍋置旺火上， 放入豬油， 油燒至七成熱時， 下鹹肉丁翻炒幾下， 倒入豌豆煸炒1分鐘， 加鹽和水(以漫過大米二指為度)， 加蓋煮開後， 倒入淘好的大米， 用鍋鏟沿鍋邊輕輕攪動， 此時鍋中的水被大米吸收而逐漸減少， 攪動的速度要隨之加快， 同時火力要適當減小， 待米與水混合時將飯攤平， 用粗竹筷在飯中紮幾個孔， 便於蒸氣上升， 以防米飯夾生， 再蓋上鍋蓋燜煮至鍋中蒸氣急速外冒時， 轉用微火繼續燜15分鐘左右即成。
特點：軟糯滑潤，
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【紫莧菜粥】
配方：紫莧菜250克， 粳米100克， 鹽、味精、豬油各適量。
做法：將紫莧菜摘洗乾淨， 切成細絲。 把粳米淘洗乾淨， 放入煮鍋內， 加適量清水， 置於火上， 煮至粥將成時， 加入豬油、紫莧菜、鹽、味精， 待兩三滾即成。
特點：此粥香鮮， 軟糯， 清熱止痢。 適於產前後赤白痢疾等。 特別是孕婦臨盆時進食， 能利竅滑胎順產， 為孕婦臨盆食用的保健食品。
