孕婦食譜
主料: 豆腐 500克
輔料: 雞蛋 120克 黃瓜 25克 胡蘿卜 25克
調料: 淀粉(豌豆) 3克 胡椒粉 5克 鹽 3克 味精 1克
制作工藝
1.豆腐倒出, 用刀背碾成蓉;雞蛋打散;黃瓜和胡蘿卜切1厘米長的絲;淀粉加水適量調勻成水淀粉。
2.豆腐、雞蛋、少許精鹽、味精一起放在碗中, 攪拌均勻, 呈漿狀, 盛在盤中蒸熟。
3.鍋中放入少許開水, 把黃瓜絲和胡蘿卜絲、精鹽、味精、胡椒粉下鍋, 燒開后, 勾入水淀粉, 燒熟, 澆在盤中即可。
工藝提示 本菜中的豆腐選用的是盒豆腐一盒
菜品口感 色澤潔白, 口感細嫩。
keko營養師友情提示:
1、豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,
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2、雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,
其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,
對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含dha和卵磷脂、卵黃素,
對神經系統和身體發育有利,
能健腦益智,
改善記憶力,
并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素,
可以分解和氧化人體內的致癌物質,
具有防癌作用;雞蛋味甘,
性平;具有養心安神,
補血,
滋陰潤燥之功效。
3、黃瓜:黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬,
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4、胡蘿卜:胡蘿卜能提供豐富的維a, 可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。 同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用, 并可減輕癌癥病人的化療反應, 對多種臟器有保護作用。 婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。 另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀, 有助于防止血管硬化,
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食譜相克
1、豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調,
會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
2、雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
3、黃瓜:黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。 黃瓜不宜與花生同食, 否則易導致腹瀉。
4、胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食, 會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體, 而在肝臟中產生毒素,