芙蓉蒸蝦

孕婦食譜

主料： 海蝦 500克

輔料： 雞蛋 200克

調料： 醬油 5克 鹽 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 植物油 20克 淀粉(豌豆) 10克

制作工藝

1.中蝦挑去沙袋， 頭帶半段肉剁下， 蝦身去皮一片兩半， 尾部相連， 然后加鹽、味精、料酒等料腌漬半小時。

2.取一玻璃湯盤， 內加雞蛋和高湯， 適量鹽、味精及少許白胡椒粉調勻 ， 封口入籠蒸熟。

3.將蝦頭、肉尾入籠蒸六分鐘， 取出， 把頭立在蒸蛋中央， 蝦身兩扇向外翻卷， 尾部朝外， 然后用高湯勾清汁澆上即成。

菜品口感 蝦潔白鮮美， 蒸蛋滑嫩， 造型獨特美觀。

keko營養師友情提示：

1、海蝦：蝦營養豐富， 其肉質松軟， 易消化，

對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用；雞蛋味甘，

性平；具有養心安神， 補血， 滋陰潤燥之功效。

食譜相克

1、海蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c， 否則， 可生成三價砷， 能致死；蝦不宜與豬肉同食， 損精；
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

2、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。