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芝麻小白菜

[材料] 芝麻50克, 小白菜350克, 精鹽、味精、素油各適量。 [作法] ①將芝麻去雜洗凈, 放鍋中用小火慢慢炒, 炒至芝麻發香時出鍋晾涼, 碾壓成粉狀。 小白菜去黃葉、根, 洗凈后瀝干切段。 ②炒鍋置火上, 放素油燒熱, 投入小白菜煸炒至斷生, 加精鹽, 用大火炒熟, 放入味精拌勻, 起鍋裝盤, 撒上芝麻粉即成。


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