益智補腦調理孕婦食譜
主料: 菠菜 200克 白菜 200克 粉絲 200克 金針菇 100克
輔料: 木耳(水發) 50克
調料: 芥末油 5克 鹽 8克 味精 2克 醋 10克 大蒜 10克 花椒 3克 醬油 10克 植物油 8克
制作工藝
1.菠菜、嫩白菜葉用開水燙熟, 菠菜切6厘米長的條段, 白菜葉切條 , 金針菇切4厘米長的段, 同粉絲、木耳沸水氽過, 控凈水分;油鍋燒熱, 花椒投入, 炸出香味, 撈出花椒不要, 花椒油留用;大蒜去皮洗凈搗成蒜泥。
2.以上五種絲放在湯盤中, 加芥末油和醋、蒜泥、鹽、醬油、味精、花椒油拌勻即成。
菜品口感 清脆有味, 香咸鮮酸, 芥辣味濃厚。
keko營養師友情提示:
1、菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,
Advertisiment
Advertisiment
2、白菜:大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食,
大白菜具有較高的營養價值,
含有豐富的多種維生素和礦物質,
特別是維c和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。
對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等,
都有極大功效。
我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。
多食大白菜,
還能預防和治療便秘,
預防痔瘡及結腸癌等。
3、粉絲:粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
粉條有良好的附味性,
它能吸收各種鮮美湯料的味道,
再加上粉條本身的柔潤嫩滑,
更加爽口宜人;但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
4、金針菇:金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,
Advertisiment
Advertisiment
5、木耳(水發) :黑木耳中鐵的含量極為豐富, 故常吃木耳能養血駐顏, 令人肌膚紅潤, 容光煥發, 并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素k, 能減少血液凝塊, 預防血栓癥的發生, 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外, 從而起到清胃滌腸的作用, 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質, 能增強機體免疫力, 經常食用可防癌抗癌。
食譜相克
1、菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
2、金針菇:金針菇忌與驢肉同食。
Advertisiment
3、木耳(水發) :木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。