花生魚頭湯具有益氣養血, 清補脾胃的作用, 是孕期的一款好食譜。
主料: 鰱魚頭 300克 花生仁(生) 100克
輔料: 腐竹 10克 棗(干) 10克 姜 10克
調料: 鹽 3克 植物油 15克
制作工藝
1。 花生肉洗凈, 用清水浸半小時;支竹1條洗凈, 浸軟切小段;紅棗(去核)洗凈。
2。 魚頭洗凈, 斬開兩邊, 下油起鍋略煎。
3。
把花生、紅棗、姜片放入鍋內,
加清水適量,
武火煮沸后,
文火煲1小時,
放入魚頭、支竹再煲1小時,
調味供用。
工藝提示 腐竹又稱支竹
相關人群 適于4-6個月的孕婦食用。
友情提示:
1、鰱魚頭:魚頭肉質細嫩、營養豐富, 除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1, 它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,
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2、花生仁(生):花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素, 有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平, 味甘;入牌、肺經;具有醒牌和胃, 潤肺化痰, 滋養調氣, 清咽止咳之功效。
3、腐竹:腐竹中含有豐富蛋白質, 營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,
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4、棗(干):棗含有維生素a、c、e、p, 生物素, 胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質, 葉酸, 泛酸, 煙酸等。 它有提高人體免疫力, 防治骨質疏松和貧血, 軟化血管, 安心寧神等作用。 中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等, 食用棗類食品都會有很好的食療效果, 病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。 紅棗適宜慢性肝炎, 肝硬化之人服食, 也可減少其他藥物對肝臟的損害。 紅棗中含環磷酸腺甙,
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5、姜:生姜具有解毒殺菌的作用, 所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時, 通常會放上一些姜末、姜汁。 生姜中的姜辣素能抗衰老, 老年人常吃生姜可除“老年斑”。 生姜的提取物能刺激胃粘膜, 引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮, 促進血液循環, 振奮胃功能, 達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。 姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動, 從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。 生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰☆禁☆道滴蟲的功效, 可治療各種癰腫瘡毒;生姜還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。