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花雕基圍蝦

≮美食原料≯
活鮮基圍蝦1000克, 花雕酒500克, 濕粉絲250克, 冬菇絲50克, 上湯500克, 蔥絲, 姜絲, 生油各適量。
≮美食做法≯
1、將鮮活蝦放在玻璃缸或者瓷器內, 倒入花雕酒浸泡約5分鐘;
2、將炒鍋置火上, 下入上湯, 湯開后放進基圍蝦, 將其煮熟裝盤, 把濕粉絲及冬菇放入湯中煮透, 撈出拌在盤中即成, 用蔥姜絲、生油調味。
≮美食特色≯
既有蝦的鮮味, 又有酒的香味。
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