原材料:蝦仁400克, 豬肥膘50克, 馬蹄50克, 雞蛋液、生姜、蔥末, 精鹽、味精、紹酒、白糖、番茄醬、白醋、干淀粉、濕淀粉、鮮湯、植物油各適量。
制作過程:
1、蝦仁、豬肥膘分別剁成末;馬蹄切米, 同放碗中, 加生姜、蔥末、精鹽、紹酒、味精、雞蛋液、干淀粉攪拌上勁成蝦餡。
2、鍋上火放油燒熱, 分批擠入蝦餡, 輕拍成餅狀炸熟, 撈出瀝油裝盤;鍋留底油復上火, 倒入番茄醬、白糖、精鹽炒片刻, 加鮮湯、白醋燒沸, 濕淀粉勾芡, 澆在蝦餅上即成。
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