菟蓉羊肉湯

孕婦食譜健脾開胃調理補虛養身調理

主料： 羊肉(瘦) 750克 白蘿卜 500克

輔料： 核桃 50克 菟絲子 15克 肉蓯蓉 15克 陳皮 10克

調料： 大蔥 5克 姜 5克 花椒 2克 料酒 5克 胡椒粉 2克 鹽 2克 味精 2克

制作工藝

1.羊肉用開水燙一下， 用清水漂洗后切成大塊；白蘿卜切成大塊；菟絲子和肉蓯蓉煎煮取汁200毫升。

2.鍋內放清水， 羊肉燒開后， 去除浮沫， 加入藥汁、核桃仁、姜、蔥、花椒粒、陳皮和胡椒粉燒開后， 改用小火燉至七成熟時， 揀去蔥姜、花椒和陳皮， 加入白蘿卜， 燉到蘿卜酥軟入味， 加味精和鹽調味即可。

菜品口感 湯汁鮮香， 羊肉酥軟。

相關人群 本菜適宜懷孕準備期間食用。

健康提示

1.本菜補虛氣血， 溫中暖腎， 適用脾胃虛寒， 腎陽不足以及腎精虧損而出現的耳鳴， 宮寒不孕等。

2.羊肉:含蛋白質， 脂肪， 益氣補虛， 溫中和胃， 熱量高于牛肉；紅、白蘿卜不宜合煮， 胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的酵素， 會破壞白蘿卜中的維生素c， 所以紅、白蘿卜不宜混合食用。

keko營養師友情提示：

1、羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩， 容易消化， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多， 較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少， 膽固醇含量少， 是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘， 既可食補， 又可食療， 為優良的強壯祛疾食品， 有益氣補虛， 溫中暖下， 補腎壯陽， 生肌健力， 抵御風寒之功效。

2、白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，

含有豐富的維a、維c、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。 另外， 所含的糖化酶素， 可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺， 從而起到抗癌作用。 對于胸悶氣喘， 食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

3、核桃：核桃是大眾喜愛的小食品， 它富含蛋白質、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營養元素， 可防止細胞老化， 能健腦、增強記憶力及延緩衰老， 減少腸道對膽固醇的吸收， 潤潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食， 有緩解疲勞和壓力的作用。 核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

食譜相克

1、羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，

食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋， 否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。 本品反半夏、菖蒲。 忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶， 也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

2、白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

3、核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。

4、陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。