豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質， 而菠菜中則含有草酸， 兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。 這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質， 而且還易導致結石症。
2 菠菜不能和什麼一起吃：黃瓜
黃瓜含有維生素C分解酶， 而菠菜含有豐富的維生素C， 所以二者不宜同食。 菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
3 菠菜不能和什麼一起吃：豬肝
菠菜不宜炒豬肝。 豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質， 一旦與含維生素c較高的菠菜結合， 金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。
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1234 4 菠菜不能和什麼一起吃：牛奶
菠菜等含草酸較多的蔬果， 會與鈣結合成不溶性的沉澱， 影響牛奶中鈣質的吸收。
5 菠菜不能和什麼一起吃：乳酪
菠菜與乳酪相克。 乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
6 菠菜不能和什麼一起吃：鱔魚
菠菜與鱔魚相克， 同食易導致腹瀉。 鱔魚味甘大溫， 具有補氣養血， 健脾益腎， 益氣固膜， 除瘀祛濕之功效;而菠菜性甘冷而滑， 下氣潤燥， 《本草綱目》雲：“通腸胃熱。 ”顯而易見， 二者性味功能皆不相協調。 且鱔魚油膩多脂，
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1234 7 菠菜不能和什麼一起吃：黃豆
菠菜不能黃豆同吃。 若與黃豆同吃， 會對銅的釋放量產生抑制作用， 導致銅代謝不暢。
8 菠菜不能和什麼一起吃：韭菜
韭菜不宜與菠菜同食。 韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材， 又菠菜性味甘涼， 有滑腸作用， 同食易引起腹瀉。
9 菠菜不能和什麼一起吃：鈣片
菠菜不能與鈣片同吃。 菠菜富含草酸， 草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱， 不僅阻礙人體對鈣的吸收， 而且還容易形成結石。 所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。 小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應儘量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。
1234 10 哪些人不能吃菠菜
1、急性胰腺炎患者不能食用菠菜
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菠菜能刺激胰腺分泌， 對慢性胰腺炎有治療作用， 對急性胰腺炎則可加重病情， 所以在急性期應禁食菠菜。
2、尿路結石患者不能食用菠菜
尿路結石患者必須遠離菠菜。 這是由於菠菜中含有較多的草酸。 容易導致高草酸尿。 對於原來草酸鈣處於飽和狀態的體液， 吃菠菜後會使草酸成倍增長。 這樣就增加了形成和發展尿路結石的危險性。
小貼士
菠菜烹調時間不宜過長， 因為菠菜中含有豐富的維生素C， 遇熱後容易氧化;食前先將菠菜用開水焯一下， 以除掉大部分草酸， 又不會損失其中的胡蘿蔔素。
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