您的位置:首頁>懷孕期>孕期飲食>正文

菠蘿雞腎

孕婦食譜滋陰調理補血調理健脾開胃調理

主料: 雞腰子 150克 菠蘿 150克

輔料: 青椒 20克 紅辣椒 10克

調料: 大蒜 5克 白酒 5克 鹽 3克 小麥面粉 3克 白砂糖 10克 芝麻醬 3克 醋 5克 香油 5克 植物油 20克

制作工藝

1. 雞腎用鹽擦洗干凈、切去白筋、切菱形花紋。

2. 鍋放入水燒開, 將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘, 盛起滴干。

3. 菠蘿沖凈滴干, 切塊。

4. 青、紅椒洗凈、去籽切塊。

5. 大蒜去皮洗凈, 拍碎待用。

6. 燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿。

7. 將酒、芡汁料(鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。

相關人群 適于1~3個月的孕婦食用。

Advertisiment

keko營養師友情提示:

1、菠蘿:菠蘿內含維生素a、b、c, 鈣、磷、鉀等礦物質, 脂肪, 蛋白質等。 其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質, 溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。 同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用, 所以腎炎和高血壓病患者宜食用。 有的人會對菠蘿過敏, 食用后15~60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻, 嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的癥狀。 這就是“菠蘿病”。 是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏, 為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。 菠蘿適合在夏季食用, 可以解暑止渴, 消食止瀉。 女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。

Advertisiment

2、青椒:青椒果實中含有極其豐富的營養, 維c含量比茄子、番茄都高, 其中芬芳辛辣的辣椒素, 能增進食欲、幫助消化, 含有的抗氧化維生素和微量元素, 能增強人的體力, 緩解因工作生活壓力造成的疲勞。 其中還有豐富的維生素k, 可以防治壞血病, 對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。 其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用, 能增進食欲, 幫助消化, 促進腸蠕動, 防止便秘。

3、紅辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料, 其營養豐富, 口味獨特, 就餐時能增加飯量, 多食可增強體力, 改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。 同時辣椒中含有一種物殊物質, 能加速新陳代謝, 促進荷爾蒙分泌,

Advertisiment
保健皮膚。 富含的維c, 可以控制心臟病及冠狀動脈硬化, 降低膽固醇。 含有較多抗氧化物質, 可預防癌癥及其他慢性疾病。 可以使呼吸道暢通, 用以治療咳嗽、感冒。 辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

相關文章