華彩魚肉

·配 料: 魚肉250克、青椒、紅椒各20克， 水發冬菇30克；蔥絲20克、姜絲10克， 紹酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉等少許。 － ·特 色：嫩滑的魚絲含有豐富的鈣質， 滑炒后還含有適量的脂肪， 不僅能為產后的媽咪補鈣添活力， 還能促進乳汁分泌。 － ·操 作: 將魚肉切絲， 涼水洗漂后瀝水， 加入鹽、雞蛋清、淀粉上好漿， 把剩下的鹽和紹酒、味精、胡椒粉、淀粉放在小碗里加少許水兌成汁；再將青椒、紅椒、黃椒洗凈分別切成絲， 水發冬菇切成絲后用開水汆透；將炒鍋燒熱， 加入植物油燒至五六成熱， 放入魚絲劃散， 隨即放入椒絲片刻， 倒入漏勺中；炒鍋內留10克底油， 放入蔥絲、姜絲、冬菇絲， 炒出香味后烹入兌好的汁， 放入魚絲， 翻顛使芡汁均勻即可。 － ·營養價值: 鯉魚 - 黃河鯉魚主要產于河津、永濟、芮城、垣曲等縣的黃河之中。 它歷史悠久， 源遠流長。 早在春秋時代就...【所有鯉魚菜譜】 ·所屬菜系: 孕婦菜譜 - 【所有孕婦菜譜】 ·