英國和澳大利亞的科學家發表文章稱， 目前各國普遍在食品中添加葉酸的做法， 可能會逐漸改變人類的基因構成。
葉酸是一種水溶性b族維生素， 對人體多項新陳代謝過程都至關重要。 很多國家法律規定， 必須在面粉和谷物產品中添加葉酸。 這樣做， 可以保證孕婦在妊娠早期攝入足夠的葉酸， 降低胎兒大腦和脊椎發育畸形的可能。
但是， 澳大利亞和英國的兩位科學家撰文說， 在食品中添加葉酸的做法， 使大眾葉酸攝入量普遍提高， 可能會使人類整體基因構成逐漸發生改變。 他們指出， 母親飲食中葉 酸 豐 富 的 嬰 兒 體 內 一 種 名 為677tmthfr的基因更容易出現變異，
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