蒜香魚茸蒸豆腐

孕婦食譜

主料： 草魚 150克 豆腐 100克

調料： 大蒜 5克 大蔥 5克 植物油 20克 味精 2克 鹽 3克 白砂糖 5克 香油 10克 胡椒粉 5克 淀粉(豌豆) 5克

制作工藝

1.魚肉剁成細茸， 加入調味料拌至起膠， 豆腐一開八件， 中間挖孔， 粘少許干生粉， 釀入魚茸裝盤。

2.鍋上火下油燒開， 放入蒜茸及調味料炒成蒜茸汁， 澆在魚茸豆腐上， 上籠蒸6分鐘后取出， 撒上蔥花， 澆上熱油即可。

菜品口感 香嫩爽滑， 鮮美可口。

keko營養師友情提示：

1、草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 對血液循環有利， 是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素， 經常食用有抗衰老、養顏的功效，

2、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高；有降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病的作用。 此外， 豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

食譜相克：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調， 會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。