蓮子淮山豬肉湯

孕婦食譜健脾開胃調理失眠調理

主料： 蓮子 30克 豬肉(肥瘦) 450克 山藥(干) 30克

輔料： 章魚 60克 蜜棗 10克 姜 10克

調料： 鹽 3克 味精 2克

制作工藝

1. 豬肉洗凈， 放入沸水中煮5分鐘， 過冷河；章魚洗凈， 浸發。

2. 淮山藥、蓮子肉、生姜洗凈， 與蜜棗、豬肉、章魚一起放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸后， 文火煲3小時， 加入鹽、味精調味供用。

相關人群 晚期孕婦

健康提示 此湯菜具有健脾開胃的作用。

keko營養師友情提示：

1、蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素， 具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

2、豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，

并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高， 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

3、章魚：章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素， 并還富含抗疲勞、抗衰老， 能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛黃酸。 章魚性平、味甘咸， 入肝、脾、腎經， 有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。

4、蜜棗：棗含有維生素a、c、e、p， 生物素， 胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質， 葉酸， 泛酸， 煙酸等。 它有提高人體免疫力， 防治骨質疏松和貧血， 軟化血管， 安心寧神等作用。 中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，

食用棗類食品都會有很好的食療效果， 病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。 紅棗適宜慢性肝炎， 肝硬化之人服食， 也可減少其他藥物對肝臟的損害。 紅棗中含環磷酸腺甙， 可擴張血管， 增強心肌收縮力， 改善心肌營養， 對防治心血管疾病有一定好處。

5、姜：生姜具有解毒殺菌的作用， 所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時， 通常會放上一些姜末、姜汁。 生姜中的姜辣素能抗衰老， 老年人常吃生姜可除“老年斑”。 生姜的提取物能刺激胃粘膜， 引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮， 促進血液循環， 振奮胃功能， 達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。 姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動， 從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰☆禁☆道滴蟲的功效， 可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

食譜相克

1、豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉后不宜大量飲茶。

2、山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟， 不可與堿性藥物同服。

3、蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。