蔥豉豆腐魚頭湯－孕期食譜

魚頭肉質細嫩、營養豐富， 除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1， 它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂， 可增強記憶、思維和分析能力， 讓人變得聰明。 蔥豉豆腐魚頭湯是孕期的一款好食譜。

蔥豉豆腐魚頭湯－孕期食譜

主料： 鰱魚頭 500克 豆腐 300克

輔料： 香菜 15克 淡豆豉 30克 蔥白 30克

調料： 鹽 5克 味精 3克 植物油 30克

制作工藝

1. 魚頭(鯇魚頭)去鰓， 洗凈切開兩邊；香菜、淡豆豉、蔥白分別用清水洗凈， 香菜、蔥白分別切碎；豆腐略洗， 瀝干水。

2.將豆腐、鯇魚頭分下油鍋煎香， 與淡豆豉一起放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸后， 改用文火煲半小時， 放入香菜、蔥白煮沸片刻， 調味乘熱食用。

相關人群 適于4-6個月的孕婦食用。

健康提示 此湯具有解表散寒， 健脾開胃的作用。