蕓豆燒荸薺-妊娠高血壓綜合征

蕓豆燒荸薺-妊娠高血壓綜合征

原料:

荸薺300克， 蕓豆75克， 牛肉50克， 料酒、蔥姜汁各13克， 精鹽3克， 味精1克， 濕淀粉12克， 湯50克， 植物油25克。

制作:

(1)荸薺削去外皮， 切成片。 蕓豆斜切成段， 牛肉抹刀切成片， 用料酒、蔥姜汁各3克和精鹽0.5克拌勻腌漬入味， 再用濕淀粉2克拌勻上漿。

(2)鍋內放油燒熱， 下入肉片用小火炒至變色， 下入蕓豆段炒勻， 烹入余下的料酒、蔥姜汁， 加湯燒至微熟。

(3)下入荸薺片， 余下的精鹽炒勻至熟， 加味精， 用余下的濕淀粉勾芡， 出鍋裝盤即成。

特點:色澤淡稚， 荸薺脆嫩， 咸香清爽， 營養豐富。

安滿智孕寶·孕育食譜頻道友情提示,本食譜功效:

牛肉營養豐富， 含有全部種類的氨基酸， 脂肪含量少， 膽固醇含量也不高。 蕓豆含糖蛋白、豆淄醇， 可抑制膽固醇的吸收， 能解熱、利尿、消腫。 荸薺含糖類、蛋白質、脂肪、鈣、磷、維生素（b、c）、葉酸等， 能清熱、消積、明目、降壓。 三者組合同烹成菜， 適宜于妊娠高血壓綜合征患者食用。

操作提示:荸薺片薄厚均勻， 用中火炒制。





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