薺菜黃魚卷

薺菜黃魚卷的做法簡單是孕婦食譜菜譜里的常見菜， 薺菜黃魚卷口味屬于， 做法屬類， 但怎么做薺菜黃魚卷最好吃， 主要看自己的口味習慣進行細節調整， 讓自己跟著感覺來做這道薺菜黃魚卷吧~~

薺菜黃魚卷
黃魚富含碘、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素b1、維生素b2、維生素c、尼克酸及蛋白質等， 薺菜有利肝明目、利尿止血作用。 此菜是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴。

原料：
黃魚肉100克， 小蘇打1.5克， 肥豬肉25克， 味精1克， 雞蛋清300克， 蔥末2.5克， 荸薺25克， 姜末1克， 油皮50克， 薺菜25克， 面粉60克， 植物油1000克（耗用60克）， 鹽1.5克， 香菜5克。

制作：
1、將薺菜擇洗干凈，

切成末；以雞蛋清的半量與淀粉調成稀糊。
2、肥肉、黃魚肉洗凈， 切細絲；荸薺去皮后洗凈， 切成細絲。
3、將以上各原料調在一起， 另加入雞蛋清、料酒、鹽、香油、味精等混合成肉餡。
4、油皮一張切成兩半， 在每一半上都把混合好的魚肉餡攤成長條， 再卷成長卷， 在卷好的油皮上抹上稀糊。
5、等兩塊油皮全卷完之后， 把它們都切成3-4厘米的小段。
6、把面粉、小蘇打和少許清水和在一起， 用手調勻成面糊， 將已切好的魚卷蘸上面糊， 放在油鍋中炸成金黃色即成。

特點：
外酥里嫩， 鮮香。

趕快試試吧， 做一道屬于你的薺菜黃魚卷。