蘆筍拌皮皮蝦

高血壓調理腎調養調理孕婦食譜

主料： 皮皮蝦 750克 蘆筍 200克

調料： 姜 15克 醋 5克 鹽 5克 味精 2克 香油 10克 大蔥 15克 醬油 10克

制作工藝

1.皮皮蝦剪去尾節， 用搟面杖擠出蝦虎肉， 放盆內入籠蒸熟（勿老）。

2.蘆筍去皮， 斜切薄片， 與熟蝦虎肉一起加蔥絲、姜末、鹽、味精、海鮮醬油、醋、香油拌勻即成。

工藝提示 本菜中選用的蝦是琵琶蝦。

菜品口感 皮皮蝦肉肥鮮嫩， 蘆筍潔白清脆， 味鮮咸酸辣香五味。

keko營養師友情提示：

1、皮皮蝦：蝦營養豐富， 其肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統，

2、蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜， 含有多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜， 其蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸， 含量比例恰當， 無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素， 還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。 經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。 同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

食譜相克

1、皮皮蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c， 否則， 可生成三價砷， 能致死；不宜與豬肉同食， 損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。 果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

2、蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍， 忌巴豆”。