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蘑菇燉豆腐

蘑菇燉豆腐
此菜含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等營養成分。 豆腐味甘、涼, 具有寬中和脾, 生津潤燥, 清熱解毒的功效。 營養較為全面, 可滿足胚胎成型對各種營養素的需求。

原料:

嫩豆腐500克, 鮮蘑菇50克, 熟竹筍片25克, 素湯汁適量, 醬油10克, 香油25克, 精鹽、味精各適量。

制作:

1、 將嫩豆腐切成約2厘米見方的小塊, 用沸水焯后, 撈出待用。 注意時間不宜長, 火開后立即撈出, 以免老化。

2、 把鮮蘑菇削去根部黑污, 洗凈, 放入沸水中焯1分鐘, 撈出, 用清水漂涼, 切成片。

3、 在沙鍋內放入豆腐、筍片、鮮蘑菇片、鹽和素湯汁(浸沒豆腐為準),
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用中火燒沸后, 移至小火上燉約12分鐘, 加入醬油、味精, 淋上香油即成。
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