此菜含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等營養成分。 豆腐味甘、涼， 具有寬中和脾， 生津潤燥， 清熱解毒的功效。 營養較為全面， 可滿足胚胎成型對各種營養素的需求。
原料：
嫩豆腐500克， 鮮蘑菇50克， 熟竹筍片25克， 素湯汁適量， 醬油10克， 香油25克， 精鹽、味精各適量。
制作：
1、 將嫩豆腐切成約2厘米見方的小塊， 用沸水焯后， 撈出待用。 注意時間不宜長， 火開后立即撈出， 以免老化。
2、 把鮮蘑菇削去根部黑污， 洗凈， 放入沸水中焯1分鐘， 撈出， 用清水漂涼， 切成片。
3、 在沙鍋內放入豆腐、筍片、鮮蘑菇片、鹽和素湯汁（浸沒豆腐為準），
