此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素等多種營養素，
其中鈣、磷的含量較高，
孕婦常食，
有利于胎兒骨質發育。
原料：
豆腐500克，
胡蘿卜（小手指粗）2根，
豬肥膘肉100克，
水發香菇3個，
雞蛋3個，
熟油15克，
干淀粉5克，
鹽、味精、料酒、料酒各適量。
制作：
1、 豆腐片去表皮，
用刀抹成泥；把豬肥膘肉剁成泥；將兩種泥放入碗內，
加鹽、味精、料酒、干淀粉拌勻。
2、 取3個雞蛋的蛋清放入碗內，
攪打成泡沫狀，
倒入豆腐和肉泥里，
攪拌均勻。
3、 胡蘿卜洗凈刮皮，
雕刻成梅花。
4、 取大盤1個，
抹上油，
將豆腐肉泥倒入攤平；把香菇切成粗細不等的小條作梅花枝干，
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特點：
此菜豆腐似雪， 映襯朵朵“紅梅”， 造型美觀， 質地軟嫩， 味道鮮美。 此菜鈣、磷的含量較高， 有利于胎兒骨質發育。
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