蛋白質，碳水化合物、多種維生素-香椿蛋炒飯

【配方】

米飯250克， 雞蛋2個， 瘦豬肉絲75克， 嫩香椿芽125克， 花生油 50克， 鹽3克， 水淀粉適量。

【做法】

將肉絲放入碗內， 加鹽、水淀粉、半個雞蛋的蛋清， 抓勻上漿； 另一個雞蛋磕入 碗內， 加剩余的蛋液和鹽少許攪勻；香椿芽擇洗干凈， 切丁。 炒鍋上火， 放油燒至四成熱， 下肉絲滑散， 撈出。 炒鍋置火上， 放油少許， 下肉絲、蛋液和香椿， 旺火翻炒均勻， 倒入熱 米飯拌勻， 盛入盤內即成。

【特點】

此飯芬芳誘人， 是初春時節的美食。 含有豐富的蛋白質， 碳水化合物、多種維生素和礦物質等營養素， 適于孕婦食用， 供給胎兒和母體的生理需求。

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