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蛋黃蝦餅(圖)

主料:蝦仁

輔料:豆瓣、咸蛋黃

調料:鹽、味精、胡椒粉、淀粉、料酒

做法:

1、蝦仁下攪拌機打成茸, 豆瓣切成粒, 咸蛋黃切成粒, 蝦茸中加入豆瓣粒、咸蛋黃粒, 加少許水, 加入鹽、味精、胡椒粉、淀粉和勻上勁;

2、鍋內放少許油, 蝦茸餡擠成餅, 入鍋煎制成熟, 烹入料酒裝盤。

特點:酥香鮮嫩, 造型逼真。

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