紅薯含有大量膠原和粘多糖物質， 是一種多糖蛋白質的混合物， 每100克可供熱能335-502千焦， 其蛋白質的氨基酸組成與大米近似， 賴氨酸的利用率比小麥、玉米高， 還含有豐富的維生素c、微量元素硒和較多的胡蘿卜素， 紅薯中含纖維素較多， 有通便作用。 蜂蜜有補中、潤燥、緩急、解毒功效， 營養豐富， 是促進生長發育、祛病強身、防老抗衰的佳品。
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原料：
紅心紅薯500克， 紅棗、蜂蜜100克， 冰糖50克， 植物油500克。
制作：
一、紅薯洗凈，
去皮，
先切成長方塊，
再分別削成鴿蛋形；紅棗洗凈去核，
切成碎末。
二、炒鍋上火，
放油燒熱，
下紅薯炸熟，
撈出瀝油。
三、炒鍋去油置旺火上，
加入清水300克，
放冰糖熬化，
放入過油的紅薯，
煮至汁粘，
加入蜂蜜，
撒入紅棗末推勻，
再煮5分鐘，
盛入盤內即成。
特點：
晶亮紅潤，
甜軟香郁。
