蝦仁溜豆腐-孕期食譜
主料: 豆腐 300克 蝦仁 80克
輔料: 大白菜(小白口) 50克
調料: 醬油 10克 鹽 2克 黃酒 5克 淀粉(豌豆) 10克
制作工藝
1.豆腐切塊, 放入容器中。
2.蝦仁去泥腸, 加少許紹酒, 鹽腌入味, 加蓋加熱1分鐘。
3.把醬油、精鹽、紹酒、太白粉放入碗中攪拌均勻, 加熱1分鐘, 取出再拌勻, 然后加入蝦仁、芽菜一起拌勻。
4.把放有豆腐的碗罩上微薄膜, 加熱2分鐘。
5.豆腐倒入大碗中, 淋上加熱后的蝦仁和芽菜即可。
工藝提示 本品需高湯約500克。