蝦仁炒豆腐（圖）

蝦仁炒豆腐
此菜含鈣豐富， 還含有磷、鐵、蛋白質、脂肪、維生素a、維生素b1、維生素b2等營養物質， 適宜孕婦常食， 增加鈣質， 防治小腿抽筋。

原料：
青蝦仁100克， 豆腐150克， 淀粉5克， 蔥花、姜末各1克， 鹽5克， 料酒2.5克， 味精1克， 醬油10克， 植物油10克。

制作：
1、 將蝦仁洗凈， 把料酒、蔥花、姜末、醬油及淀粉等調汁浸好；豆腐洗凈， 切成小方丁。
2、 鍋置火上， 放油燒熱， 倒入蝦仁， 用旺火快炒幾下， 再將豆腐放入， 繼續攪炒， 并將余下的作料倒入， 再炒幾下即成。

特點：
清香適口， 豆腐嫩。