蝦仁炒韭菜－孕婦食譜

韭菜炒蝦仁

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菜式配料

蝦肉300克， 嫩韭菜150克， 花生油60克， 香油15克， 醬油5克， 鹽3克， 味精1克， 料酒5克， 蔥20克， 姜10克， 高湯30克。

特 色： 韭菜含較高的胡蘿卜素， 在胡蘿卜等蔬菜處于淡季的春天， 吃春韭尤為重要。 中醫認為， 韭菜味辛， 性溫， 有溫中行氣， 散血解毒的功效。 此菜含有豐富的胡蘿卜素， 維生素c及鈣、磷、鐵等多種營養素， 是人們“嘗春”時鮮菜品， 有利于孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。

菜式制作：

1、 蝦肉洗凈， 瀝干水分。

2、 韭菜擇洗干凈， 瀝干水分， 切成2厘米長的段；蔥擇洗干凈， 切絲；姜去皮洗凈， 切絲。

3、 炒鍋上火， 放花生油燒熱，

下蔥、姜絲熗鍋， 炸出香味后放入蝦仁煸炒2-3分鐘， 烹料酒， 加醬油、鹽、高湯稍炒， 放入韭菜， 急火炒4-5分鐘， 淋入香油， 加味精炒均， 盛入盤中即成。

4、 注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。 韭菜不要炒得太爛， 以免影響顏色和味道。


營養成分

韭菜 - 韭菜屬百合科植物， 在中國已有3000多年的栽培歷史， 它是一種營養價值極高的蔬菜。 韭菜不僅菜質柔嫩味香辛， 而且還含有豐富的營養物質， 每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素3.12毫克， 維生素b20.09毫克， 維生...

蝦仁 - 蝦仁蛋白質、鈣質豐富， 開胃補腎...

安滿智孕寶貼心提示：

懷孕中期的營養

此時早孕反應已過， 孕婦食欲大增， 胃口極佳。 胎兒生長的速度加快， 胎兒體重每日可增10克， 所以孕婦應進食更多的營養豐富的食物，

以保證各種營養素的需要。 除了每日固定的三餐外， 下午加一餐也是非常必要的。

在這一段時期， 孕婦因子宮逐漸增大， 腸道受壓， 腸管又較松馳、蠕動差， 容易發生便秘。 為此， 孕婦除了增加各種營養素外， 還要多吃些富含纖維素和果膠的蔬菜， 如芋頭、蒜苗、鮮黃花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等。 水果中以桃、橄欖、鮮椰子肉、
海棠、沙果等纖維素及果膠的含量為多。

從此時起， 孕婦血容量及心臟負擔明顯增加， 所以一定要防止水、鈉潴留引起的水腫。 這期間的食物稍偏淡些也是有益的。

不論母親營養狀態如何， 胎兒總是不斷地從母體攝取各種營養素， 以滿足生長發育的需要。 如果母體不能及時地從飲食中補充蛋白質、維生素、礦物質， 就可能動用自己體內的肌肉、骨骼等組織的營養儲備保證胎兒的需要， 這樣， 母親就可能發生妊娠期貧血、甲狀腺腫大、
骨質疏松等疾病以及體重銳減等現象；而胎兒則有早產、死胎等危險， 而且其智力發育也會受影響。

那么孕婦的飲食怎樣才算合理呢？食品要多樣化， 食物要葷素、粗細搭配。 必須注意補充的食物是蛋白質、糖類、礦物質和維生素。 具體地說， 孕婦每天的主食4oo～500克， 肉食l00 克， 牛奶及豆適量， 雞蛋1～2個， 平時多吃蔬菜、水果等。 要避免孕婦偏食或過多進食脂
肪和糖。 孕婦過瘦或過胖均對胎兒不利。 營養差的孕婦， 所生的嬰兒過小， 先天不足；營養過度的孕婦， 所生的嬰兒過大， 易造成難產， 孕婦本人也有發生妊娠高血壓綜合癥的可能。 因此， 飲食要恰到好處。

第4個月的食譜

為了配合胎兒骨骼發育和胎教的需要， 孕婦應當多吃雞蛋、胡蘿卜、菠菜、海帶、牛奶等營養品。